【本報訊】近年不少餐飲企業上市，大家樂（341）首席執行官羅德承承認，現時行業競爭激烈，如華南地區有不少騰空的空置店舖，都會轉作餐飲，未來一年經營環境挑戰重重。但羅稱，政府早前公佈第二季快餐銷售額按年升5.5%，而集團次季同店銷售表現亦與大市相若。

擬新增10多間分店

他提到，現時大家樂平均單價大約35港元，期望未來可以透過調整餐單組合，提高消費者的平均單價1至2元，以消化成本上升壓力。
羅德承表示，集團未來會提升食物質素及服務，最近亦租用銅鑼灣翡翠明珠廣場約1萬至2萬呎舖位，該樓層會集合旗下五個品牌及一個新日式甜品品牌「ZAKKA」。他提到，自4月起，已新增28間分店，未來亦會再有10多間分店開幕。香港及內地亦已分別招聘300人及200人。
至於早前有指有大家樂門店食用冰塊的大腸桿菌量超標，羅德承表示，集團有恒常更換濾芯系統，亦嚴格跟從供應商指引做檢測，大部份分店均合格，而該超標分店的員工已再培訓。