材料：
1）新鮮魚腥草4両 （用有葉的效果比較好）
清熱解毒、消腫排膿、利水、清肺熱
2）蘋果2-3個
深紅色皮蛇果最好，比較挺身，沒那麼容易爛，生津、健脾開胃
3）青皮竹蔗2支 （切段計）
清肺熱、生津解渴
4）鰂魚1條
健脾益氣
5）肉眼約半斤

做法：
1）肉眼凍水汆水
2）蘋果去皮、去心、切件，未用放入鹽水避免氧化變黑
3）魚腥草浸30分鐘，再用清水沖乾淨
4）鰂魚印乾多餘水分，避免煎魚時濺油
5）竹蔗在中間劈開，用刀拍一拍出味更好
6）拍薑片，燒熱油鑊，將薑片爆香，放入鯽魚，煎至兩邊微微金黃色，灒酒，撞入大滾水，大滾10分鐘，轉細火，煲約15分鐘
7）另一個煲水大滾，加入蘋果、竹蔗大滾10分鐘
8）魚湯煮了約15分鐘，將魚湯連魚一同加入蘋果、竹蔗的煲，大滾10分鐘，轉細火煲約2小時
9）最後加入魚腥草，煲約 15-20分鐘，加鹽調味完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：魯雋華、潘志聰

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