【小心蛇毒】蛇牙有毒蛇肉無毒 食蛇羹唔怕中毒但小心寄生蟲 老人小孩孕婦忌吃

蘋果日報 2019/12/21 12:01

中毒寄生蟲冷知識蛇羮

正所謂「毒蛇、毒蛇」,人人都知道很多蛇都有毒,而蛇羹中用的五蛇:飯鏟頭、金腳帶、過樹榕、三索線及百花蛇,當中飯鏟頭及金腳帶都含有劇毒,但為何吃蛇羹不會中毒呢?因為毒蛇並非全身都有毒,只有牙齒才有毒腺,只要脫其牙,切去蛇頭,只吃蛇肉,就不會有中毒風險。加上蛇毒只有進入血液才會立即毒發,如果口腔沒有傷口,即使不小心吃了毒蛇,都未必立即出事。

其實吃蛇最擔心的並非蛇毒,反而是寄生蟲,因為蛇有很多寄生蟲,民間流傳生吞蛇膽及生飲蛇血好補身,其實相當危險,因為蛇膽是寄生蟲最喜歡住的地方。如此生吃,輕則有腸炎,重則寄生蟲會在身體內寄存,後果很嚴重。要安全吃蛇,必須將蛇肉徹底煮熟,先可以殺死寄生蟲。而蛇羹一般都會熬製很長的時間,所以大家毋須太擔心,不過建議小朋友、老人家及孕婦都盡量不要吃蛇。

編採:林蓁逸

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