三餸一湯｜乾煸雙菇 Stir fried Dried Russula and Dried Tea Tree Mushroom
蘋果日報 2020/12/12 07:00
食譜粵菜素食炒15分鐘以下
乾煸雙菇
材料：
乾茶樹菇 30克
乾紅菇 30克
蒜頭 5瓣
辣椒 2條
葱 2棵
鹽 1/2茶匙
米糠油 適量
步驟：
1. 乾茶樹菇、乾紅菇浸水。
2. 蒜頭切碎；辣椒、葱切段。
3. 茶樹菇榨出水分並切走根部。
4. 紅菇榨出水分、切走根部再對切。
5. 燒熱油，炒香茶樹菇、紅菇。
6. 加入蒜頭、辣椒，炒至均勻，再加入葱、鹽略炒。
Stir fried Dried Russula and Dried Tea Tree Mushroom
Ingredients:
Dried tea tree mushroom 30g
Dried russula 30g
Garlic 5 slices
Hot pepper 2 pcs
Spring onion 2 pcs
Salt 1/2 teaspoon
Rice bran oil Some
Steps:
1. Soak dried tea tree mushroom and dried russula.
2. Mince garlic. Cut hot pepper and spring onion into strips.
3. Squeeze out dried tea tree mushroom water, and cut it the root.
4. Squeeze out dried russula water and cut the root, then cut it into two pieces.
5. Heat the oil, stir fry dried tea tree mushroom and dried russula.
6. Put in garlic and hot pepper, stir fry until mix well, finally put in spring onion and salt.
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乾茶樹菇和乾紅菇分別用水浸泡。
茶樹菇切去根部。
紅菇切走根部再對切。
燒熱油，炒香茶樹菇及紅菇，再下蒜茸。
加入辣椒炒勻，放入葱段和鹽略炒。
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