目測和咀嚼四款頂級咖啡豆後,他認為產自越南和坦桑尼亞的咖啡豆都烘焙得很深,亦擔心咖啡豆表面的油,會帶苦或焦油的味道,影響餘韻的風味。所以他轉而試飲哥斯達黎加和巴拿馬的咖啡豆,前者更特別試了虹吸和特濃咖啡機兩種沖調方法,作風味比較。他覺得用特濃咖啡機沖泡的哥斯達黎加咖啡,富層次感,果酸和餘韻的甘蔗味及朱古力風味分明,是四款當中最好,而巴拿馬的咖啡豆炒得過火,令酸味不夠突出,讓他有點失望。
連同環境、氣氛和服務,他覺得以往的星巴克有6至7分,體驗了Reserve Bar後,他會給予7.5至8分,特別欣賞咖啡師的熱誠,但仍然有進步空間。他特別強調要提高挑選咖啡豆的標準,並調低炒豆的深度。他亦發覺咖啡豆的油份比較多,可能是保存的時間過長或炒豆太深所致,他說改善後咖啡豆的香氣會更突出,餘韻亦會更好。