大馬歌手出月餅|疫情零收入 女歌手賣急凍榴槤+榴槤冰皮月餅 35歲參戰全民造星:馬死落地行
人物專訪 月餅 中秋節 氣炸鍋
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「Take me to far away,away to your secret place,take my tears my fears,take all my pain for which...」樣子甜美,個子小小的龔柯允Karen賣力地唱,這把靚聲曾經被指為「天上來的聲音」,十年前來港,經歷多年發展不順,近來更因疫情失去登台工作,成為娛樂圈失蹤人口,最近憑自家獨創的氣炸榴槤冰皮月餅,再次出現大家眼前。
「你好,我是龔柯允!」個子小小便元氣十足的她,是馬來西亞人,自小懷着一個歌手夢,曾於歌手選秀節目大行其道的年代,先後於台灣、香港以踢館選手身份參賽,被評審趙增熹賞識羅致旗下而留在香港發展,留了十年。抱着希望,卻因與世無爭的心態,發展不順,曝光率極低,「很多人問我是甚麼感受,其實也不太開心,與其一直不開心下去,不如我真的積極點,去爭取多點。」
奈何疫情令其歌手表演活動完全為零,一毫子收入都沒有,「我真的很趕急,租又要繼續交,又要在香港繼續生活,那便要想法子了。」大馬出身,熱愛榴槤的她,曾到過馬來西亞榴槤園吃榴槤,於是忽發奇想,跟果園老闆取貨,在自家YouTube頻道賣。由於馬來西亞榴槤只有5月至9月才當造,故她選擇推出當地急凍榴槤,有彭亨貓山王、彭亨XO兩款。意想不到反應不俗,「我不如認認真真以一個穩妥的平台去做,於是就開始建立自己的品牌。」
中秋將近,她也決定推出榴槤月餅,有見當地的月餅偏甜,不合港人口味,於是她找上一位香港師傅合作,自己提供榴槤,對方出手藝,原本打算做款普通榴槤冰皮月餅,一次意外,居然撞出新奇口味。
「剛好要給朋友試吃自己品牌的榴槤冰皮月餅,但拿出來後,因為未解凍,大家就建議不如試用氣炸鍋炸一下,結果非常不錯。」氣炸後的榴槤冰皮月餅,榴槤味更濃縮了,更加香濃、回甘,外皮帶點煙韌,炸後又有如薄餅般香脆,大家吃完又想吃,於是她決定自創一個氣炸榴槤冰皮月餅。跟傳統冰皮月餅不同的是,氣炸冰皮月餅需要能發脹,外皮除了傳統的糯米等材料,更要加入煉奶、牛奶、牛油等,亦要在餅皮上加入少許糖,內餡則選用100%的榴槤果肉,不似坊間以榴槤果蓉和糖做成。
品牌經營了近三個月,盈利已有六位數字,「遇上困境時,馬死也要落地行。如果我的夢想令我維持不了生計,我要靠另一樣事業去維生,這才是落地。」她坦言,這品牌對她而言是上天掉下來的,自言做人做事也「迷迷蒙蒙」的她,笑言今次成功是「傻人有傻福」。
品牌成功,她固然開心,但歌手才是她真正的夢,「我有一個夢想,希望自己可以站在電視舞台上唱歌。」為了這夢,她以35之齡參加「全民造星3」,「真的膽粗粗,作為一個出道十多年的歌手,去參加一個選秀比賽,其實也怕的,因為這比賽以往是素人參加,參加的也是很年輕。」但對她而言,想辦法跨越不順心的事,才是追夢最好玩的地方,「我最終夢想是站在舞台,希望可以一輩子也唱歌。」
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