【本報訊】要在冬日為家人煮一頓熱騰騰的餸菜，對視障人士而言絕非易事。有名廚夥拍一班中學生開廚藝班，希望教失明人士以電飯煲煮出佳餚。其中一位中學生銘希並非首次接觸盲人，小學時患腦炎昏迷兩個月後曾就讀特殊學校。年紀小小走過死蔭幽谷，由童年對盲人心存歧視，到成長後從不幸領悟善良，希望幫助有需要人士。

匯知中學一群中四學生參加義工活動，與失明人士協進會合作，由名廚李錦輝教學生煮食，當中五位同學擔任主廚，學成後再教視障人士以電飯煲煮出彩柳炒牛柳等小炒美食，江銘希同學是其中之一。

弱視婦盼為家人下廚

銘希小二時因腦炎入院，醫生指情況不樂觀，已着其家人預備後事。昏迷兩個月後奇迹蘇醒，因康復初期行為有異，曾入讀特殊學校三個月，「試過係咁㩒人哋門鐘，自己都唔知咩原因」。

當時遇到同齡盲人同學，他會感到不耐煩、不滿，「覺得盲人好麻煩，攞住支棍阻住晒」。

直到小五、六時，代入父母身份回想過去，「會諗有乜原因搞到我阿爸阿媽咁慘，睇住個小朋友變成咁樣？」他深感內疚，「𠵱家學到少少煮食招數，希望教到視障人士煮餐餸畀自己食，方便自己」。

參加烹飪班的60歲羅女士患嚴重弱視，在黑暗中摸索，煮一餐飯至少要花上數小時，她笑言自己是個「容易受傷的女人」，常有刀傷手指，又試過誤將仍殘留洗潔精的碗盛載麻婆豆腐，「食到洗潔精味先知」。平時她只敢到相熟菜檔買餸，又要記熟各種調味料所屬器皿的形狀，忙錄半天，只希望多學烹調方法，為家人煮一頓熱氣騰騰的晚飯。

首個廚藝班已在本月中舉行，匯知中學社會服務統籌何綺雲指，同學們在開班教煮餸前，已先受訓一個多月，包括認識眼疾、學習如何與視障人士溝通，以及鍛煉廚藝。李師傳認為活動很有意義，「期望五個人教多五個，嗰五個又再教五個，咁就全個香港都係充滿愛心城市」。
■記者黃翠儀