酸辣南瓜燴雞
材料 (2人分量)
南瓜 (切1/2cm薄片) 250克
雞湯 300克
冬蔭醬 30克
冰鮮雞髀 2隻下鹽調味醃過夜
香茅 切片 30克
南薑 (切片) 30克
青檸葉 3克
指天椒 3隻

製法
1.在一個 18cm直徑的小鍋內，放入南瓜片、雞湯和冬蔭醬。
2.大火煮滾後放入雞髀，蓋上鍋蓋，轉用慢火煮 10分鐘。
3. 10分鐘後把雞髀撈起，將鍋內的南瓜和雞湯放入攪拌器內打成南瓜汁。
4.把南瓜汁倒回小鍋內，加入香茅、南薑、青檸葉和指天椒。
5.將雞髀放回南瓜汁內，用小火再煮燴 10分鐘即成。

貼士
1.雞髀用鹽醃過夜才烹煮，肉質會更有彈性和肉汁更豐盈。
2.南瓜片要切得夠薄，醬汁才能做出綿滑效果。