脆口咕嚕肉
材料 (2人分量)
唐排(去骨及切成一口大小) 200克
鹽 1茶匙
酒 2茶匙
糖 1茶匙
生粉 60克
油(炸用) 400毫升
油 2湯匙
薑 3片
紅椒(切件) 20克
青椒(切件) 20克
番茄(切件) 1個
菠蘿(切件) 20克

芡汁料
茄汁 3湯匙
白醋 1茶匙
雞湯 60毫升
白糖 2茶匙
生抽 2茶匙
粟粉水(1湯匙粟粉混和1湯匙水) 1湯匙

做法
1.用鹽、酒及糖醃豬肉 1小時，蘸上生粉炸 3-5分鐘至金黃。瀝乾。
2.炸豬肉時，以 2湯匙油熱煎鑊，炒香薑片後加入青椒、紅椒、番茄及菠蘿炒約 2分鐘，除粟粉水外加入餘下芡汁料。
3.豬肉瀝乾後，加粟粉水進酸甜醬，熄火，快速撈勻醬汁及豬肉。趁熱食。