常常說易潔鍋不耐用，塗層刮傷了就沒了不沾功能。有沒有不黏而又耐用的選擇？法國名牌de Buyer的Mineral B系列就是其一。

這個系列向來深得不少專業廚師熱愛。2.5至4mm厚，99.9%天然原鐵加1%碳，導熱性能佳，非常適合煎炒、上色及炙燒料理，能快速把食物肉汁鎖住，令味道更有層次；鑊身沒任何塗層，能使用不同材質鑊鏟，耐擦耐磨耐洗又不易變形。開鍋方法簡單，用70℃熱水把表面的天然蜂蠟清洗掉，高溫空燒後再塗油即可。每次使用只需把鑊高溫加熱，水珠滴下呈滾動狀態，就能達到不沾效果，而且愈用愈黑愈不沾底。而全新推出的MINERAL B BOIS，用上來自Vosges產區森林的山毛櫸木，鑲在耐熱金屬柄上，手感溫潤可防熱，令煎鑊更加外觀時尚型格。有五個由20cm至32cm的尺寸選擇，有煎鍋、深鍋及為亞洲而設的炒鍋。可入焗爐用（200℃/10分鐘），終身保養。

//de Buyer MINERAL B BOIS木柄平底煎鍋$639 /木柄深煎鍋$679(六月底推出)//

售賣點：聯品(電話：2239 5623)

採訪：劉明慧

攝影：關永浩

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