材料：
豬骨　2斤，大豆芽　1斤，大地魚乾　4両，蝦米　4両，蝦籽　2茶匙

1.
先將豬骨汆水後洗淨備用

2.
在鍋內放入十斤水，加入蝦籽以外的所有材料。

3.
維持中細火，確保湯不會滾起，即吊湯，維持90℃左右熬約3小時。

4.
隔渣後放入蝦籽，再以鹽、生抽及胡椒調味即成。

記者：何嘉茵
攝影：鄧鴻欣
編輯：陳國棟
美術：吳子豪