畢明專欄｜悼中有笑
蘋果日報 2017/12/12 13:00
專欄畢明唯有杜康
開了一瓶2003年的Branaire Ducru。
前陣子，不少人都不約而同，默默地開了手上的Branaire Ducru，喝一杯，致敬，也悼念。“Opened in honor of Patrick Maroteaux, who passed away, November 19”，Chateau Branaire Ducru的莊主因癌症逝世了，才67歲。
1988年，Maroteaux先生買下了Jean-Baptiste Braneyre創莊於1680年、有超過三百年歷史的左岸4th Growth酒莊。來自銀行界的他，專注於酒莊釀酒技術現代化，不惜工本積極投資，勵精圖治，一邊減產求精，一邊開拓版圖擴大酒莊面積10公頃。
他不單是左岸最先採用以地心吸力注滿酒槽的方法，更大膽起用年輕但才華橫溢的Philippe Dhalluin當技術總監，2004年Dhalluin離開Branaire Ducru成為了 Mouton Rothschild的Director of Wine至今，便知他功力深厚。
雖然不是紅褲子出身，但Maroteaux後來當上了UGCB( Union of Grand Crus Bordeaux) 及Saint Julien appellation的總裁，足見他在波爾多的代表性及地位。
Branaire Ducru別以為比起其他左岸莊相對不爭風頭，不惹鎂光燈就看小它。英國著名作家Roald Dahl(寫下拍成電影的《Charlie and the Chocolate Factory》在他的短篇小說《Taste》，別開生面地寫過一個盲品的故事，答案正是Branaire Ducru。
主角Richard Pratt先說整體感覺 “very interesting little wine”，他用了“little”(的確不是大莊)，然後說「優雅而溫柔，餘韻幾乎是女性化的」。於是不可能是St. Emilion或Graves，他認定這波爾多酒是來自Medoc的。鎖定是Medoc便再縮窄一點，由於沒有屬於Margaux那猛烈的香氣，也沒有標誌Pauillac那傲慢的口感，再發現 ‘tannin in the middle taste, and the quick astringent squeeze upon the tongue”，餘韻卻是歡愉、慷慨而溫美的，品酒專家認定盲試的是St. Julien的Branaire Ducru！對了。
國泰航空頭等艙也會用來奉客的Branaire Ducru，開一瓶飛回2003年，悼念一下前莊主。
為甚麼是2003？因為那一年對很多喝酒的人都印象不佳，但Branaire Ducru是驚喜。03年，出名又乾又熱，熱得8月的Lafite附近錄得超過攝氏40度，經過6、7、8月的煎熬，年輕的酒藤受不了，Pomerol的葡萄燒焦乾死。
知啲唔知啲的人會說「別碰2003的波爾多」。但2003是乖僻年，不是壞年，medoc北部(有雨水照顧)的出品，超乎想像的出色，Pauillac和St. Estephe尤佳之外，St. Julien也極出眾。
我認為比它的2005還要好，Robert Parker說比1982更佳，是2003。
在醒酒瓶透氣一小時才喝，香氣襲人在杯中跳躍着花氣，濃滿的布冧、複雜的黑莓黑加侖子聯袂而出，朝氣盎然。好一匹瑰麗的絲絨，滲着松露、香草、烘焙咖啡，滑進口腔、漫入喉嚨，欲罷不能的豐盛，顛倒眾生，吹灰不費。然而身段不會太壯碩，令你喝多了太沉重。是的，餘韻是「歡愉、慷慨而溫美的」。我笑了，心中暗罵自己好像有點不敬，那有悼亡人忍不住笑了出來的。但真的太好喝了！Patrick Maroteaux先生說過2003年是 “one of the best wines he has ever made”，這絕對是一瓶令人含笑九泉之作。
一天我死了，誰拿它來悼念我或拜山，我一定笑出聲。
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前陣子，不少人都不約而同，默默地開了手上的Branaire Ducru，喝一杯，致敬，也悼念。“Opened in honor of Patrick Maroteaux, who passed away, November 19”，Chateau Branaire Ducru的莊主因癌症逝世了，才67歲。
1988年，Maroteaux先生買下了Jean-Baptiste Braneyre創莊於1680年、有超過三百年歷史的左岸4th Growth酒莊。來自銀行界的他，專注於酒莊釀酒技術現代化，不惜工本積極投資，勵精圖治，一邊減產求精，一邊開拓版圖擴大酒莊面積10公頃。
他不單是左岸最先採用以地心吸力注滿酒槽的方法，更大膽起用年輕但才華橫溢的Philippe Dhalluin當技術總監，2004年Dhalluin離開Branaire Ducru成為了 Mouton Rothschild的Director of Wine至今，便知他功力深厚。
雖然不是紅褲子出身，但Maroteaux後來當上了UGCB( Union of Grand Crus Bordeaux) 及Saint Julien appellation的總裁，足見他在波爾多的代表性及地位。
Branaire Ducru別以為比起其他左岸莊相對不爭風頭，不惹鎂光燈就看小它。英國著名作家Roald Dahl(寫下拍成電影的《Charlie and the Chocolate Factory》在他的短篇小說《Taste》，別開生面地寫過一個盲品的故事，答案正是Branaire Ducru。
主角Richard Pratt先說整體感覺 “very interesting little wine”，他用了“little”(的確不是大莊)，然後說「優雅而溫柔，餘韻幾乎是女性化的」。於是不可能是St. Emilion或Graves，他認定這波爾多酒是來自Medoc的。鎖定是Medoc便再縮窄一點，由於沒有屬於Margaux那猛烈的香氣，也沒有標誌Pauillac那傲慢的口感，再發現 ‘tannin in the middle taste, and the quick astringent squeeze upon the tongue”，餘韻卻是歡愉、慷慨而溫美的，品酒專家認定盲試的是St. Julien的Branaire Ducru！對了。
國泰航空頭等艙也會用來奉客的Branaire Ducru，開一瓶飛回2003年，悼念一下前莊主。
為甚麼是2003？因為那一年對很多喝酒的人都印象不佳，但Branaire Ducru是驚喜。03年，出名又乾又熱，熱得8月的Lafite附近錄得超過攝氏40度，經過6、7、8月的煎熬，年輕的酒藤受不了，Pomerol的葡萄燒焦乾死。
知啲唔知啲的人會說「別碰2003的波爾多」。但2003是乖僻年，不是壞年，medoc北部(有雨水照顧)的出品，超乎想像的出色，Pauillac和St. Estephe尤佳之外，St. Julien也極出眾。
我認為比它的2005還要好，Robert Parker說比1982更佳，是2003。
在醒酒瓶透氣一小時才喝，香氣襲人在杯中跳躍着花氣，濃滿的布冧、複雜的黑莓黑加侖子聯袂而出，朝氣盎然。好一匹瑰麗的絲絨，滲着松露、香草、烘焙咖啡，滑進口腔、漫入喉嚨，欲罷不能的豐盛，顛倒眾生，吹灰不費。然而身段不會太壯碩，令你喝多了太沉重。是的，餘韻是「歡愉、慷慨而溫美的」。我笑了，心中暗罵自己好像有點不敬，那有悼亡人忍不住笑了出來的。但真的太好喝了！Patrick Maroteaux先生說過2003年是 “one of the best wines he has ever made”，這絕對是一瓶令人含笑九泉之作。
一天我死了，誰拿它來悼念我或拜山，我一定笑出聲。
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