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【60年歷史】紐約四季餐廳重開 不足一年遺憾結業

蘋果日報 2019/06/09 14:47

四季餐廳曼哈頓

擁有近60年歷史的美國紐約四季餐廳(The Four Seasons Restaurant)搬離著名建築西格拉姆大廈(Seagram Building)重開不足一年後,將於本周結業,正式告別其輝煌的過去。
四季餐廳將於周二午巿後,結束營業。合夥人比德(Alex von Bidder)在《紐約時報》發表聲明,說:「遺憾地……四季餐廳會在6月10日這個星期結業。我們很榮幸能與最優秀的烹飪團隊及出色的員工工作,他們過去一直堅守崗位跟我們共度時艱。」
四季餐廳在1959年開業,本來坐落在曼哈頓中城第52大街和53大街之間、集20世紀功能主義及建築美學主義於一身的著名高樓西格拉姆大廈中。在1960年代至1990年代,其氣派非凡,餐廳內收藏大量當代藝術品,包括現存於坎培拉澳洲國家美術館的抽象大師Jackson Pollock名作《Blue Poles》,一度是社會名流共聚之處,可惜在2016年,已無法再在西格拉姆大廈續租,當時拍賣其藏品,也賣得多達410萬美元(3,198萬港元)。
四季餐廳遷離西格拉姆大廈後,去年8月在第49街重開,可惜在12月,長期拍擋尼科利尼(Julian Niccolini)捲入性醜聞辭職,令經營陷於苦戰,比德坦言難以評估尼科利尼離開造成的打擊,加上「餐飲業世界已改變」,四季餐廳難再在曼哈頓找到生存空間,難逃成為歷史的命運。
1997年曾在四季餐廳舉辦講座,高度讚揚其建築特色的著名建築評論家高柏格(Paul Goldberger)回應結業消息時慨嘆:「我們正失去紐約靈魂的一部分。」
英國《衞報》
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