十月採收葡萄 \風乾四個月 \ 陳年兩年或以上時間累積下來的沉厚味道，是意大利Amarone紅酒的特有味道。酒評家Wilson Kwok在這欄目介紹的葡萄酒大多$500或以下，這次少有地破例(每瓶$780)，皆因物有所值。「香氣不限於果味，味道複雜，帶有朱古力和咖啡的味道。喝來很厚很滑，入口甘甜，結尾是dry的。」葡萄酒經濃縮後，糖分高，酒精度達15.5%，力度強勁，喝一杯就明白甚麼是意大利之味。

採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部分為網上圖片)

Enoteca
地址\九龍站柯士甸道西一號圓方1091A號鋪
電話\2770 2988

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

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