乳酪健康又美味，全球很多地方都有生產，不過說到乳酪王國，就只有這幾個地方配得上這個稱譽。

法國乳酪以質素高而聞名，口感細滑，有清爽酸味和濃郁奶香，以南法出產的La Fermiere為例，品牌用的是經消毒的法國阿爾卑斯山牛奶，不含防腐劑、人工色素，味道天然。

至於希臘，就是新興的乳酪王國。其產品比普通乳酪使用更多奶及忌廉，所以口感較厚重軟滑，味道較濃郁，蛋白質及脂肪成份都較高，糖分則較少。不過要分清楚，希臘式乳酪和希臘乳酪是不同的，希臘式乳酪是加了添加劑，以減低酸度和令口感更濃厚。

除了歐洲，日本的乳酪飲品亦很有名，例如歷史悠久的Yasuda，牧場只用自家出品的牛奶製作乳酪，質感猶如忌廉，厚重稠身，奶香馥郁。

編採：陳佳男

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