連續獲得八年「米芝蓮車胎人美食榜」推介的泰潮，以海南雞飯出名。每天以上湯自家浸製三黃雞，再浸冰水，然後再放入秘製藥材湯浸三十至四十分鐘令其入味，肉質嫩滑，非常受歡迎。另一招牌菜豬髀飯，大廚用慢火低溫把豬髀浸熟，令皮和骨膠原都保持完整之餘，同樣軟腍入味，伴上豬大腸，配醬汁更開胃。

店子最近殺入中環開店，負責人鄭先生稱為搞搞新意，引入了一款泰國很地道的湯粉，湯底是胡椒豬肚湯，胡椒味夠濃郁，河粉由泰國空運到港，配料有豬肉丸、豬大腸、豬肚和脆鹹肉。湯底微辣，吃罷肚皮暖笠笠，最啱秋冬吃。暫時只得中環店供應，想吃的話就不要去錯了。

採訪：廖希玥
攝影：周義安

泰潮
地址：中環嘉咸街7號地下
營業時間：星期一至日 11am-9pm
電話：2488 4444
詳情： http://bit.ly/2QnClbg

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