《飲食男女》的讀者，大概都不會對陳俊偉陌生。二十年來他不斷寫旅遊、飲食，有份撰寫那種「閃令令」的旅遊書，或多或少都在影響香港人如何旅遊，買甚麼、吃甚麼。

「我的朋友、家人都沒想到今天的我，可以這樣speakout，寫文章、做電台節目，敢說出自己的看法。」回到唸書的日子，陳俊偉並不起眼：「中學時滿臉暗瘡，唔靚仔，又覺得自己唔Man，運動、成績都不標青，好負面，當然也不敢表現自己。」

那年頭，他百般偏食，不吃魚、不吃菜，常常吃的是媽媽的蒸排骨。「當時我不覺得特別好吃，媽媽不喜歡炸，於是常常蒸排骨。但現在我請過不同的朋友煮，有些豆乾太鹹有些不夠味，總是差少少，不是媽媽的味道。」他說：「記憶是美化了的，有感情，就好味。」媽媽已經過身，才五十一歲。

陳俊偉大學唸心理學，畢業去了《經濟日報》，由於不想早起跑新聞，選擇去副刊。當時剛好被上司派去上課學葡萄酒，順理成章開始寫飲食。「當年網絡不普遍，要去圖書館找《百科全書》，那些參考書不能外借，只能在現場抄。」法國醬汁怎樣來的？意大利烹飪技巧有哪些？他一樣一樣地學，香港紅褲子出身的西廚，還不一定知道這些書本學問。

工作很忙，但他每一天都回家吃飯，媽媽還是蒸排骨、煎雞翼，有一晚，媽媽煮洋葱豬扒，飯後不舒服，就進了醫院——入院後兩天，醫生診斷是末期肝癌，當晚便病發，才兩天，媽媽就去了。

陳俊偉那時才二十六歲，大吃一驚，錯愕到不懂反應。「那幾年爸爸去了外國工作，媽媽一直以為自己有婦女病，家裏就我跟哥哥，兩個兒子也不好意思說甚麼。我只知道她不舒服很久了，偶然又會說看到『污糟嘢』……」他回想，事情不是毫無先兆，但剎那便出事，所有人都措手不及。

他坦言有很長一段時間，非常怕死，十八歲時他去捐血，卻被告知是乙型肝炎帶菌者，從此不能捐血，而媽媽證實患有肝癌那天，他其實也剛好驗血，醫院說要再驗，如果數目一樣馬上要入醫院，他不想家裏擔心都沒有說。媽媽去世，恐懼更蓋住整個天空。

「朋友介紹我見氣功師，師父說我再不練功，一定活不過三十一歲！」他馬上開始前所未有的節制生活：星期一、二、四、五都去上課練氣功，回家再練，周六周日在家自己練，這樣過了四年！

「我三十一歲時，也怕過不了三十六歲，三十六歲時又怕過不了三十八歲。但三十八歲那年，我覺得自己到七十歲都還在。」眼前的陳俊偉，活得自在，這些年是如何走過來，下期再續。

（原文刊於2014年990期《飲食男女》）

陳曉蕾
獨立記者，著作包括：《剩食》、《有米》、《香港正菜》等。從一棵菜看土地，從一粒米寫生活，總是好奇：怎樣的人，吃着怎樣的食物？


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