大良牛乳除了用來送粥，還可用來蒸水蛋，增添一股獨特的鹹香味。

食材（二人份）：
雞蛋 2隻
大良牛乳 3-4片
瑤柱 2粒

做法：
1.瑤柱浸軟，撕成幼絲（瑤柱水留用）均勻鋪在深碟中
2.雞蛋拂勻，加1.5倍的水（清水加瑤柱水）再拂勻
3.撇去泡沫，注入碟中
4.將大良牛乳弄碎，均匀加入蛋漿
5.包上耐熱保鮮紙或錫紙，隔水蒸15分鐘，即成

編輯：李潔英
拍攝：王瑋彤

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