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海膽冷知識|海膽究竟係邊個部位?原來係精巢/卵巢 蛋白質豐富 不過膽固醇好高

蘋果日報 2021/06/21 18:20

冷知識海膽膽固醇

海膽,很多人吃過,金黃軟滑,又鮮甜,想起都覺得好吃。不過,很多人都不知這些金黃色物體究竟是海膽哪個部位?有人以為是海膽的肉,錯!有人以為是海膽的膽,也錯!它其實是海膽的精巢及卵巢,到了繁殖季節,海膽的精巢及卵巢,會將精子及卵子射到水裏面,結合繁殖下一代。
這兩個生殖器,主宰海膽的傳宗接代,亦是全身的營養集中點,小海膽能否健康成長,都是靠生殖器的營養,科學家經過分析,發現金黃色的精巢及卵巢,每100克有16克蛋白質,另外還有脂肪,維他命A、維他命B12、維他命D、維他命E,營養非常豐富,亦是海膽好吃的秘密。不過,都不要吃過量,因為其膽固醇偏高,醫生一般建議,每日不要吃多過100克。
採訪、攝影:《飲食男女》
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