如果說到最臭的食物，可能大家都會想起香港人熟悉的榴槤、臭豆腐。但原來，早幾年日本人曾經用一部儀器測量世界上各種最臭的食物，在眾多食物裏面，臭豆腐只是排第9位，而瑞典的鹽醃鯡魚則為世界第一臭，韓國的醃魔鬼魚就是第二臭。

對於醃魔鬼魚的味道，網上有着各種說法：有些人表示有強烈染髮劑味，有些人說是公廁廁所的味道。蔡瀾更曾在專欄表示「一塞入口，即刻有陣強烈的阿摩尼亞味，像一萬年不洗的廁所」。

但其實這是一道營養價值很高的菜式，而且價值不菲。生產於祈安村的魔鬼魚最為名貴，一條魚大概價值7,000至8,000港幣。在韓國婚宴，也經常出現這道名貴菜。韓國人最常見的吃法是夾着五花腩和老泡菜一起吃，把三種味道強烈的食物一起放入口中，各種味道中和，對於老一輩的韓國人來說，這是一道美味佳餚。

話說回來，為甚麼它這麼臭呢？原來是因為魔鬼魚內臟有一個尿囊，殺魚的時候弄破了，就算在煮熟後都還會有陣陣臭味。然後在醃製的過程中，還會令它的尿素再分解，所以會產生更大量的餲味。

不過在香港並不是到處都有售賣，記者今次專誠來到尖沙咀一間韓國餐廳，挑戰這個世界第二臭。餐廳內有刺身版本（$1,000）及醃製版本（$500），今次初試牛刀，先試醃製版本，到底結果如何呢？

記者：黃愷晴
攝影：周義安

元豐園
地址：尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下
電話：721 8730
營業時間：10:30am-4am
詳情： http://bit.ly/2KKpJgA

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