當年今日
關於我們

【深水埗小店】新無敵鴛鴦鏟!李錦聯+鴨寮街徐小鳳 賣$45貼地價雞飯

蘋果日報 2019/09/17 17:01

粵菜深水埗foodcourt李錦聯雞飯新上場

昔日電視中無敵鴛鴦鏟讓人津津樂道,現在沒有大王,李錦聯的拍檔換成太太Winnie,在深水埗西九龍中心新開Ben哥廚房,主打貼地價雞飯和燴物。

選址在深水埗,因Winnie年輕時在區內賣音響,並有「鴨寮街徐小鳳」之稱,對深水埗有情意結﹕「很多街坊都很有趣,不同類型、富人情味、不拘小節和較熱情。」

小店兩款招牌雞餐,秘製李錦雞($45)特別引入梅縣鬍鬚雞,走地雞味重無激素,肉質偏粗但有嚼勁。沖繩島海鹽李錦雞($42)是三黃雞,用沖繩海鹽等香料醃製,肉鮮嫰滑。兩款均加菜焗着慢煮一小時以上,保留雞味並讓雞油滴出,雞味濃郁皮薄無油。不配薑茸,伴有雞汁,原汁原味。不設斬件,「斬件會令雞汁流失,會斬大件連手套給客人,拿着點汁再咬來食。」餐均配飯,雞腿不需加錢。

燴物則是自家工場製作,然後送到小店翻熱。咖喱牛腩($45)用原幅牛坑腩煮後切件,沒有味精,肉汁豐富。牛味香濃,入味彈牙。還有紅酒燴牛脷($48)和法國紅酒燴豬手($46)等,款式不算多,但價錢貼地。「做到今時今日已經很化,最重要是開心,賺多少錢沒有所謂,精做十樣八樣好食就得。」

採訪:梁曉欣
攝影:周義安

Ben哥廚房
地址:深水埗西九龍中心8樓美食廣場8F39號舖
營業時間:星期二至日11:30am-9pm
電話:9533 8915
詳情: https://bit.ly/2lXvA64

-----------------------------
【撐學生】
召集有心人 撐學生全年睇《蘋果》
立即按此
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty