當年今日

粵港醫生指長飲傷腸胃
功夫茶可致食道癌

蘋果日報 2008/12/01 00:00


廣東《南方都市報》昨日報道,胃癌引發的死亡率近年不斷攀升,目前已繼肺癌和肝癌後,成為全國第三大殺手。報道引述廣州中山一院外科主任、中山大學胃癌診治研究中心主任何裕隆教授稱,廣東人所喜愛的鹹魚、醃製食品,以及潮汕功夫茶都被視為腸胃殺手。他指出,特別在潮汕,很多人都喜歡喝功夫茶,「他們不知道,這樣喝法對腸胃有害。」
另有醫學專家指出,近年因喝功夫茶引發食道癌的個案越來越多。因功夫茶講究溫度高及高濃度,人的食道黏膜會容易被燙傷,不斷飲用的話,未復元又再燙傷,會造成潰瘍,可能導致癌症。同時,飲用過多濃茶,會刺激胃,引起胃炎及潰瘍等。數字顯示,內地每年新增超過40萬名胃癌患者,胃癌死亡的人數超過30萬。而內地每年死於食道癌的人則有超過15萬。
香港醫學會前會長蔡堅表示,很多醫書都有說,飲太多濃茶,不單止功夫茶,都會較易引致胃癌和食道癌。內地也有統計指,不同地方的人飲濃茶過量,也會引發健康問題。他建議市民不要飲太多,一日兩三杯應該沒事。
在深圳羅湖商業城開茶葉舖的老闆娘王艷對本報稱,每個月都有幾十個香港熟客,到來買泡功夫茶的茶葉,由於茶特別濃,客人以男性居多。她說,功夫茶對胃的健康不是太好,但就未聽過有客人因為飲得多生病。
本報記者

話你知:源於宋代 沏泡考功夫

所謂功夫茶,並非一種茶葉或茶類名字,而是一種泡茶技法,因為泡茶方式極之講究,在沏泡和品飲時要有一定功夫,因而得名。功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今日的潮汕區)和福建漳州和泉州一帶最流行。品功夫茶,是潮汕區著名風俗,當地家家戶戶都有功夫茶具,每天必要飲上幾趟。在潮汕,更有「潮汕功夫茶,揚名滿天下」之說。功夫茶採用烏龍茶葉,以濃度高見稱。一杯巧究的功夫茶,最少要經過8個步驟,包括懸壺高冲、洗茶、燙洗茶壺等。