人口爆炸，糧食被視為需要競爭的資源，但實際上現代糧食生產量充足，問題在於浪費。常用於太空探測的高光譜影像（hyperspectral imaging）技術，能夠在不破壞食物的狀況下，辨識食物的特性與狀態，幫助減少浪費，節省億萬元成本。

高光譜影像科技，能收集可見光線以外的電磁波長，形成影像；由於需要靈敏的感應器和龐大電腦記憶體，價格昂貴。現在科技進步，成本下降，它的應用範圍亦日漸廣泛。加州軟件開發公司ImpactVision正將高光譜影像科技應用於食物探測，不需要收集樣本，即可藉由成像獲得資訊，判斷食物酸鹼值、柔軟度等狀態。

「這使你可以做出更有遠見的決定：食品該如何保存、熟成、該依照化學性質還是物理特性╴來安排運送食品？」ImpactVision的聯合創辦人暨行政總裁Abi Ramanan表示，這項數碼科技為供應鏈帶來正面影響，可以降低廠商回收瑕疵品或被退貨的機率，食品送到消費者手上時也保持更佳品質，節省成本，是解決全球糧食短缺的方法之一。

據ImpactVision評估，人類每年浪費三分之一的食物，相當於13億噸，價值一萬億美元；如果浪費的數量可以減少25%，全球人類都可以不再挨餓。Ramanan說，未來人口可能達100億，人類必須更有效率使用土地、能源、水源，以較少的資源生產糧食，並改善供應鏈運作狀況。

消費者新聞與商業頻道