來自法國，有超過三百年歷史的Dalloyau本以甜點、蛋糕聞名，近年在香港不斷開分店，最新一間就在中環，主角同樣是甜品，不過就改走健康路線。

因為現代人的飲食習慣改變，很多人都無法接受法國菜必備的牛油，餐廳推出健怡甜點，將高糖多油的傳統法國甜品變得健康。健怡蘋果甜品 （$108）採用了日本蘋果，雪葩和啫喱的配搭十分清新，很適合夏天消暑，而且不含奶製品，也沒有奶油的油膩，很適合在中環一帶上班的女士。連傳統甜品橙酒煮班戟 （$98）也提供不含奶製品版本，入口輕巧綿滑，跟有奶的版本相差不遠。

Dalloyau不止賣甜品，同時提供多款懷舊法國菜，看似價錢不便宜，但可以和同枱食客分享，變相較抵，而且不少都是香港少見。古法鵝肝松露燜雞 （$598）則用了慢煮的製作方法，將雞放入豬膀胱裏，在密封的空間慢慢煮熟，所以雞皮香脆彈牙，肉質嫩滑。份量也足夠4人享用，頗化算。法式三文魚酥皮批（$598）製作方法和威靈頓牛扒相若，鬆脆的酥皮包住7層配料：酥皮、蛋白、蛋黃、菠菜、蘑菇、三文魚和意大利飯，一次過滿足客人的營養需要。而且餐廳採用挪威三文魚，營養豐富，用料高級。

採訪：梁穎彤
攝影：周義安

DALLOYAU
地址：中環皇后大道中30號娛樂行地面C舖
電話：3185 8392
營業時間：星期一至五8:30am-10:30pm/星期六、日10:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2ksPF3X

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