「Margaux (瑪歌)名字很有詩意，她是法國波爾多一個知名的AOC產區。」酒評家Wilson Kwok說。

他這次介紹的酒莊叫Chateau Siran，可說是Margaux最古老的家族。這天他找來了酒莊第七代傳人Edouard Miailhe跟他暢飲。「我們在Margaux有25公頃葡萄園，種植了不同的葡萄品種，包括Cabernet Sauvignon、Merlot及Petit Verdot。」Edouard說。Wilson開了一瓶2015年的出品，「我留意到這瓶以Merlot(55%)為主。」

「無錯。通常Siran的酒比較平衡，一半Cabernet Sauvignon，一半Merlot。然而，2015年這優質年份的Merlot非常不錯，所以我們加重了比例。」Edouard解釋。呷一口，先來芬芳的花香，入口非常細滑，紅莓似的果香悠然而至。

「2015年我們收成時，所有葡萄都已完美地成熟，所以喝起來有美妙的果香，非常細緻。」Edouard非常自豪地說。「Merlot比較滑溜，即使是新酒時亦很易入口。」Wilson補充道。「他們酒莊建了博物館，設有試酒區，天台亦提供餐飲，如果去Margaux旅遊，絕對值得一去。」

Watson’s Wine
地址：中環長江集團中心地庫B2/F
電話：2342 4122
營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日及公眾假期11am-8pm

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部分為網上圖片)

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