雞翼是經典不過的派對小吃，但平時不是炸便是 BBQ，等小弟搞搞新意思。做法簡單，把雞翼先煎後焗，把雞油逼出來，撒上巴馬臣芝士再焗香。新鮮出爐的雞翼香噴噴，入口外脆內軟滑，多吃不怕膩滯。

材料：（二至三人分量）
雞中翼 500克
生抽 10克
意大利黑醋 5克
Parmesan芝士碎 30克
紅辣椒碎 1克

做法：
1.用小刀將雞中翼底部??開一道小缺口以方便入味。
2.將生抽及意大利黑醋加入雞中翼內撈勻。
3.平底鑊下少許橄欖油，燒熱後將雞中翼放入（厚皮的一面向下）。用中小火煎 3分鐘。
4.將雞中翼取出轉放到烤盤上。撒上 Parmesan芝士及紅辣椒碎。放入180℃焗爐焗 8-10分鐘即成。