鱈場蟹腳日式釜飯
材料 (2-3人分量)
鱈場蟹腳 3-4隻
日本本菇 1小包
甘筍 半條（切絲）
珍珠米 1杯（洗淨隔水）

煮飯材料
日本豉油 1.5湯匙
日式料理酒 1.5湯匙
味醂 1.5湯匙
鰹魚汁 2湯匙
水 約150毫升（水約是米的分量的8成）

做法
1.甘筍去皮，切絲。本菇一半原條，一半切粒。
2.蟹腳用廚剪去殼，去掉蟹肉中間軟骨，原條肉留起，近蟹身部分，去殼拆成碎蟹肉。
3.在一小鍋內，加入已洗淨的米，加水，及煮飯材料拌勻，浸15分鐘。
4.蓋上蓋，用中大火煮至水滾，轉小火，用筷箸攪勻以防黐底。
5.蓋上蓋，繼續小火煮3分鐘。開蓋，加入大部分的甘筍絲，已切碎的本菇粒，及蟹肉碎拌勻。
6.用一平篩，將材料及飯粒壓平，把原條本菇、蟹柳及餘下的甘筍絲鋪在飯面。加入約3湯匙鰹魚汁在甘筍、蟹柳及本菇上。
7.蓋上蓋，繼續小火煮8分鐘至收乾水。熄火，焗5分鐘，即成。