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飲食人誌:三個月添十幾個仔女開工當團圓
賞月好地方

蘋果日報 2003/09/08 00:00


露天正餐廳最適合賞月,但想有家庭度假Feel,就唔係度度有。於西貢開幕才兩個月的Sai2,聚集了一班「毅進」及「職訓」出身的中年及年輕人,可能「患難見真情」,大人細路與顧客間有說有笑全無隔膜儼如一家人。

記者:陳慧敏 攝影:周旭文
49歲的May姐,得SARS帶挈,丈夫的生意出現問題,May姐「拿拿臨」重披戰衣搵工。6,000平方呎露天餐廳Sai2,有精品店加小食亭加餐廳的四合院設計,遊客覺得環境正,氣氛開揚又自由,但對May姐而言,「開揚」跟日曬雨淋只差一線。
開朗又自信
「做咗十幾年家庭主婦,個人好冇自信,真係講嘢都唔敢咁大聲。加上呢度好天就曬,打風時冇人嚟兼吹到岌岌震,初時覺得好辛苦,好想放棄。」不過May姐天生硬頸不服輸,加上在「職訓班」學了簡單的國語、英語、餐廳服務、管理等多方面知識,跟同學們又建立了深厚感情,一起不計得失,全心全意做餐廳「開荒牛」,將小食亭管理得妥妥貼貼,又研製了「有口感嘅柯華田」,獲得全店讚賞,自信、溫柔和熱情的感覺,都回來了。
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■May姐自信滿滿給記者示範「有口感嘅柯華田」。
一齊迎月、賞月、追月
「十數人一起捱了兩個月,大家都很疼大家,我已經把他們當做仔女一樣了!」幾位給May姐捉過來的後生仔望望May姐,笑得尷尬。過路的熟客仔又會插把口教他們擺甫士,5個人加埋150歲,玩起來比15歲𡃁仔還要吵。拍照時「一家大細」拿着蠟燭燈籠打火機,已經擺出火燒燈籠姿勢玩鬧起來,問她今年中秋怎麼過:「當然是上班呀!那三晚我們都會營業到凌晨2點,團年飯都一起吃,反正我們都已經是一家人了!」
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■東南亞風味的露天設計,配上傳統的捕魚器、雀籠等,環境自由得來也有典雅風味。
海膽南瓜湯
中秋節,先送你們每人一個月光!原來海膽跟南瓜難以共存,只要時間掌握稍有差池,多大粒的海膽肉都會給南瓜奪去其味。所以大廚先將南瓜肉與忌廉混合;另外以白酒及白蘭地將海膽鮮味迫出來,最後才撞在一塊。粒粒海膽肉甚有咬頭,香氣四溢。
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■中秋賞月套餐$250
這個套餐有湯、主菜、甜品及飲品,主菜可選西冷牛扒或燒劍魚扒。
美國西冷牛扒配戴安娜汁
牛扒製法沒甚麼特別,那個戴安娜汁才是主角。用鮮蘑菇、芥末子、洋葱做成的燒烤汁,再灒上白蘭地及香草汁,惹味得來夠晒健康。
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燒劍魚扒配香草杏仁汁
8安士劍魚先用白酒和胡椒醃過,然後用牛油煎香,再灒上伏特加以及香草杏仁汁。雖然下的是烈酒,但跟香草杏仁汁混合起來的感覺很新鮮。
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雪糕月餅
甜品是意大利雪糕月餅,甜絲絲,再配中秋楊桃特飲,即刻透心涼。
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中秋特飲
用楊桃、蘋果、檸檬汁和橙汁混成的中秋特飲,清涼又消滯!
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中秋特色加場:
用洋葱、西芹及魚骨熬熟的蠔、螺、墨魚、蝦、鮮貝、花蟹及藍青口「七鮮」。鮮螺是西貢特有的「跳螺」,而且只有9月的特別肥美清甜,這個中秋錯過了,可能要等到明年才能吃到。
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■七鮮伴月$220
食客兩句:
Sai2
地址:西貢惠民路西貢海濱公園
電話:27928900
營業時間:星期一至五11:00am-11:00pm;星期六、日及公眾假期9:00am-12:00mn
九月十一至十三日營業時間:
9:00am-2:00am
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■夠開揚
Florence
我都係第一次嚟,啲食物OK啦,但個環境好開揚好有ResortFeel,加埋啲音樂就好Relex。
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■員工好Nice
Charmaine
呢度啲人好Nice,頭先我入嚟時隻高踭鞋鞋踭不停攝入個地板度,於是索性除咗對鞋入嚟,啲職員見到重請我飲咗杯咖啡致歉㖭!