材料：
浸酒後的梅子 500克
酒液30克
砂糖(第一部分)90克
果膠7克
砂糖(第二部分)30克

做法：
1. 連核梅子、少量酒用中火煮至攝氏40度
2. 將第一部分砂糖與果膠混合，放進鍋裏不停攪拌至砂糖完全溶解
3. 再加入第二部分砂糖，完全拌勻後用中火續煮1-2分鐘
4. 將梅醬平鋪盤上去核
5. 將梅醬放進經消毒的玻璃樽內

採訪：李妍樺
攝影：關永浩

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