無錫廚師親饌家鄉地道菜

蘋果日報 2002/07/04 08:00

無錫排骨$110
將炸過的豬肋骨加入紅穀米、薑、葱、八角、回香、陳皮、桂皮、丁香及麥芽糖等同燜至腍，入口酥軟脫骨，味道香濃，這菜式最考師傅火候的控制，肉要燜得軟腍而不實，最是難得。
鏡箱豆腐$88
單看賣相，菜式已得分不少，將肉末及蝦膠釀入豆腐內，炸至金黃，再以鮮蝦夾在豆腐面上作手柄，彷彿成了一個小箱子，味道鮮嫩，亦不肥膩，最受女士們歡迎。
店名：海景軒
電話：27312883
地址：尖沙嘴麼地道70號海景嘉福酒店地庫２層
備註：供應期至七月底