三餸一湯｜五指毛桃百合豬骨湯 Hairy Fig, Greenish Lily Bulb and Pork Bone Soup
蘋果日報 2020/12/08 07:00
食譜粵菜家常菜湯水豬肉水果煲60分鐘以上
五指毛桃百合豬骨湯
材料：
五指毛桃2扎
百合4両
無花果5粒
南北杏 20克
雪梨乾15片
豬骨250克
蜜棗2粒
鹽 適量
步驟：
1. 豬骨汆水，加入紹興酒，再洗淨。
2. 將所有材料加入至滾水（除了百合），蓋上蓋，轉小火煲1小時。
3. 加入百合，蓋上蓋，小火煲30分鐘，最後加入適量鹽。
Hairy Fig, Greenish Lily Bulb and Pork Bone Soup
Ingredients:
Hairy fig 2 packs
Greenish lily bulb 4 taels
Dried fig 5 pcs
Apricot kernel 20g
Dried pear 15 slices
Pork bone 250g
Sweet jujube 2pcs
Salt some
Steps:
1. Blanch pork bone and put in Shao xing wine, then wash pork bone.
2. Put all ingredients into boiling water (except greenish lily bulb), cover the lid and cook 1 hour with low heat.
3. Put in greenish lily bulb, cover the lid cook 30 mins with low heat, finally put in some salt.
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先將豬骨放入煲下紹興酒汆水，取出再洗淨。
除了百合，將其餘材料放入滾水，小火煲1小時。
開蓋再加埋百合，煲多30分鐘。
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