曾經，尤金鑾的兒時零食是豉油炆乾鮑，用福建人的頭抽來炆焗，兩三口就一個。「用30頭的日本鮑魚，大小剛好，有時會抓一粒江瑤柱來吃，但都不及鮑魚像樣！」

尤婆婆本是千金小姐，共有兄弟姊妹九人，父親是貿易商人，經常進出香港做生意。好東西從不缺，再困難的日子都不用捱餓，反而太平盛世時的大魚大肉，鑄成暮年的遺憾。

「父親是做貿易的，部分生意在香港。日本人來轟炸廈門還未識驚！天黑了，飛機來轟炸，還看得拍着手；第二日就全家乘大船來到未淪陷的香港。」原來他父親早作安排，來港投靠親戚暫避戰禍，待和平之後回去。

小孩子來港後入學讀書，只是香港學校着重填鴨式教育，不似廈門小學在每節課之間都有小休時間；對還是操國語的秀鑾來說，上學沒丁點趣味。橫豎都是過客，還鄉是早晚的事，既然沒興致再投入都無必要！於是輟學在家過日辰。反正還鄉後，一切可以重新開始。

當年她父親主要做糧食轉口生意，在荃灣眾安街擁有小貨倉，並與日軍憲兵部為鄰，借了狐假虎威之便，避過戰時流氓的騷擾。「除了轉口罐頭、洋酒、米糧，父親亦有投資醬園生產豉油，總之大部份離不開食品。」今日已成傳聞的元朗種植絲苗白米，都是婆婆家的「家常便飯」﹗

日軍投降的消息傳來，尤爸爸急不及待將二十萬家財資產調回廈門，預備再次大展拳腳，豈料匯款甫寄抵廈門，接連的內戰動盪着大陸各省市，大批難民紛紛南下尋找安穩的家園，二十萬家財就此付諸東流！舊事不無遺憾，怎奈得意難平。別過好日子，尤爸爸轉為開設小士多維持一家生活，從前貴為大小姐的婆婆就得在士多內幫忙，送貨一類粗重工夫，則由弟弟分擔。

踏足香港是刻意，留下來卻是迫不得已﹗花樣年華的秀鑾，生活依然過得嬌貴，恪守「在家從父」的規定，晚上不准外出。「最開心是到中環看電影，我家住西營盤第四街，最近的西環太平戲院，只演廣東大戲，我嫌太老套唔會去，只會去皇后戲院看西片！」玩甚麼、吃甚麼總之要她大小姐歡喜，沒有必要退而求其次。直至父親介紹了一個不害臊的男子，經常到尤家走動，牽起了紅線。

那青年是獨子，是英皇書院畢業生，本來薄有家底，是經營中藥材加工的少東；大陸政變，藥材禁運來港，惟有改到洋行當出納員。秀鑾想對方算是受過教育，最重要是尊重她。那年，24歲的她跟26歲的他完婚，婚後尤婆婆深得丈夫寵愛，事事尊重她，雙雙對對過了25年，生下四子一女。

伴侶未能相依到老，成為她畢生遺憾；子女相繼移民，獨剩她在港，衣食雖無憂，唯缺一個相交的知心。吃是享受，也是遺憾。丈夫大魚大肉的飲食習慣，秀鑾說起來語帶無奈，更是傷感：「丈夫是獨子，受慣母親的嬌縱；結婚後他事事依從，就是好吃肥膩，肥牛腩、肥雞、內臟無一不歡，又不聽我勸告，最後得了個心臟病。59歲就離開我，實在是太早了﹗」所以食得簡單些，是尤秀鑾今日的飲食原則，踽踽獨行一個不圓滿的夢。

尤秀鑾Profile
81歲，福建廈門人。日本侵華時，全家避走香港；戰事平息後才還鄉。和平後父親將家財付運回鄉，正當家人預備動身時，大陸封關，財產沒有了，遂留在港由零開始。24歲嫁予長兩歲的丈夫，婚後育有四子一女。丈夫早逝，獨力把兒女養育成人。

（原文刊於2005年499期《飲食男女》）


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