魚湯鮮美又有營養，是受歡迎的家常菜式之一。但煲魚湯不是沒難度的，不是熬不出奶白色，就是那腥味揮之不去。怎樣做才可解決以上兩個問題呢？有請富嘉閣行政總廚李文基教大家幾招。

採訪：張淑萍
攝影：梁偉德

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