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滋補靚湯
蘋果日報 2005/07/28 08:00
做法:
1.乾魚肚浸軟,瀝乾水,以薑、葱汆水後切粒,備用。
2.帶子、蝦仁解凍後分別洗淨切粒;魚肉略切,汆水備用。
3.打勻雞蛋黃(留起蛋白),將之炒熟後和火腿分別切成絲。
4.鑊中燒熱少許油,灒酒,倒入上湯煮滾。
5.再將海鮮粒及魚肚粒放入,中火煮5分鐘,以生粉水埋芡。
6.然後將雞蛋白打勻,慢慢倒入。最後撒上雞蛋絲及火腿絲,落鹽調味即成。
功效:
魚肚含膠質及豐富蛋白質,具有美容護膚功效,且對身體各部份均有特殊補益功能,加入海鮮粒煮成湯羹,味道鮮甜可口,最適合一家大小享用。