糖尿病是全球發達國家中一種最嚴重的慢性疾病，其普遍之程度與帶來的併發症，每個人和每個社會都必須正視。糖尿病的成因是身體的胰臟胰島素分泌不足或失效，以致不能有效使用血液中吸收了的糖份。
糖尿病的治療主要可分為非藥物和藥物治療。當中非藥物治療是指生活習慣的改變（Lifestyle modification），生活上飲食的控制和適量的運動可有效控制血糖水平及改善體重，每位糖尿病患者都應認識和實踐。當中飲食控制尤其重要，若糖尿病人不注意飲食，只靠服用降血糖藥是不能有效控制血糖。

少食多餐控制血糖

飲食控制其實是困擾不少糖尿病患者的最大難題，糖尿飲食控制應注意三項法則，就是「食甚麼？幾時食？食幾多？」。糖尿病人可以選擇的食物種類很多，要食得健康，就應選擇低糖高纖的食物，亦應低脂低鹽，便不會影響身體血糖的控制。另外，每天進餐亦要定時，要少食多餐，每天於相近時間進食正餐與零食，身體的血糖水平便不會過高或過低。進餐要定時外，亦要定量。糖尿病人每餐進食的份量不應過多，不同種類食物的份量亦要有所安排。每餐蛋白類的食物，如肉類，應少於三分之一，餘下的三分之二就是蔬菜類或穀物類。
飲食是件開心的事，糖尿病患者亦應繼續享受這樂趣，而更高層次的樂趣就是在享受食物時，亦能好好控制血糖水平。今年11月14日是世界糖尿病日，其主題是「健康生活與糖尿病」。在此鼓勵各位以健康生活習慣，作為控制糖尿病和預防併發症的良方。

隔周三刊出
撰文：香港家庭醫學學院何家銘醫生、
衞生署基層醫療統籌處