今年大量日本餐廳過江龍開業，關西以平民價壽司的頑固壽司亦剛在尖沙嘴開業了，想吃就要提早時間了，因為餐廳極受歡迎，營業前一小時已經開始排隊，6時大約有30多人，而7時大約有50多人排隊等位。

雖然排隊時可先落單，但不是根據排隊次序，因為職員會替5位客人先落單，即使你排第一，但入座後才點菜，也需要等之前的食物做好才有，加上餐廳內只有40個座位，所有壽司又是師傅即叫即整，所以等待時間較長。

上級壽司拼盤八貫（$248）有吞拿中拖羅、鯛魚、三文魚、鰤魚、牡丹蝦、松葉蟹、鰻魚和海膽。刺身新鮮，厚薄均勻，而且飯粒有黏度，不會散開。三文魚壽司不算很肥美，但勝在新鮮、沒有筋；吞拿中拖羅口感軟熟，適合喜歡少脂肪的客人，但魚味不太重。海鮮丼（$188）一共有六種海鮮：鯛魚、鰤魚、三文魚、吞拿魚、三文魚子和牡丹蝦，質素和壽司的差不多，醋飯是溫暖的，入口濕潤。而三文魚子軍艦（$28）和三文魚牛油果手卷（$30）上菜時的紫菜都能保持乾脆。

雖然大家都說頑固壽司是平民價美食，但香港店的味道和價錢，其實和一般的日本菜餐廳差不多，還要排隊等待一小時以上，想來試的觀眾，就要有心理準備了。

頑固壽司
地址：尖沙嘴河内道18號K11購物藝術館106號舖
電話：從缺
營業時間：6pm-10pm(試業期間)
詳情： http://bit.ly/35yQBWP

採訪：梁穎彤
攝影：邱覺達

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