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洲際酒店餐廳11人食物中毒
專家:海水升溫 海產再高級也不宜生吃

蘋果日報 2008/08/27 00:00


【本報訊】近日食物中毒個案激增,11名市民上周末光顧香港洲際酒店Harbourside餐廳進食海鮮及壽司自助晚餐後,出現上吐下瀉的食物中毒症狀,其中6人向私家醫生求診,現時情況穩定,毋須入院。有微生物專家指出,即使光顧再高級的食肆,若生蠔等高危海產在來貨時已受副溶血性弧菌或諾沃克病毒等污染,市民又生吃,中招的風險非常高。
自願銷毀20公斤食物
衞生防護中心昨公佈兩組共11名市民,本月23日(上周末)在尖沙嘴香港洲際酒店Harbourside餐廳進食自助晚餐後,懷疑食物中毒,第一組患者為九名女士,年齡由22至59歲,進食生蠔、熟龍蝦、帶子、三文魚刺身等食物後,約13至38小時出現肚痛、腹瀉、嘔吐、惡心及發燒等腸胃炎病徵;第二組患者則有兩人,進食了生蠔、墨魚及八爪魚刺身及凱撒沙律等食物。食物環境衞生署日前曾派員到出事餐廳巡查,餐廳衞生環境滿意,並自願銷毀20多公斤食物。
香港洲際酒店發言人昨晚表示,在食環署建議下已即時銷毀懷疑引發食物中毒的多種食物,並已將食物樣本送往獨立化驗所化驗,酒店亦已檢討預備食物的程序,並會為受影響顧客提供協助。
香港大學微生物學系助理教授黃世賢指出,進食未煮熟海產最大機會感染副溶血性弧菌或諾沃克病毒引致食物中毒,即使光顧衞生很理想的高級食肆,若海產在來貨時已受污染,又未經高溫煮熟殺菌便進食,受感染的風險便非常高,「就算啲海產喺亁淨嘅海水生長,都一樣有機會藏有細菌同病毒。」他警告,貝類海產在過濾海中食物時,會將細菌或病毒藏於體內,市民若生吃很容易受感染。
肝胃病患是高危一族
黃世賢提醒慢性肝病患者,尤其肝硬化人士,不要進食未煮熟海產,因肝臟過濾細菌或病毒的能力轉差,食物中毒後細菌或病毒入血的風險較一般人高;正服食抑制胃酸藥物的人士,或已切除部份胃部的病人,也因少了胃酸殺菌,是食物中毒的高危一族。
傳染病專科醫生勞永樂指出,受到海水升溫影響,近年即使出產高級海產的美國阿拉斯加水域,也曾發現副溶血性弧菌的蹤迹,顯示再昂貴的海產也有被污染的風險,市民應少吃為妙。
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