關於大光麵的都市傳說很多。
江湖傳聞餐廳專用的即食麵稱大光麵。有人說大光麵是公仔麵旗下的副線產品，在茶記下單吃大光麵等同吃公仔麵。又有人說大光麵比出前一丁廉價，所以難吃的茶記即食麵，必是大光麵。
以上種種傳聞，道聽途說的多，卻沒有人能說出個所以然來。那麼我們在茶記吃的即食麵就是大光麵嗎？大光麵又來自哪裏呢？大光麵全名是頂好大光麵，是本地食品公司金源的產品，至今快有五十年歷史。金源本經營花生油批發生意，1968年永南食品廠成立並出產第一包土炮公仔麵，當時就找金源創辦人吳先生做代理商。吳先生做代理期間，看到餐飲業對即食麵有需求，於是1969年頭委託永南代產大光麵。「即食麵快熟簡單省時，適合講求效率的冰室茶記。但煮的時候還要逐一把包裝拆開就太不方便了，所以我父親就想到生產一款只有麵餅，沒有包裝及味粉的即食麵，方便餐廳使用。」第二代老闆吳先生說。只有光溜溜一個個麵餅，沒包裝，故名為光麵。後來賦予一個「大」字，因為最初生產兩款重量，「當時有50克的小光麵及80克的大光麵。小光麵分量太少被淘汰，只餘下大光麵，從此就成為麵的名字了。」大光麵批發價便宜，茶餐廳樂於採用，直接令即食麵文化普及，八九十年代全盛時期，本地八成茶記都是使用大光麵，但現在多了競爭者，佔有率已比過往少很多。「90年代多了很多由大陸生產，近似大光麵的光麵。加上報章常有報道大陸黑心食品黑心油， 1994年左右，我們註冊頂好大光麵這個品牌，包裝盒上又加上『100%香港製造』，方便餐廳及大廚識別。」金源食品市場部負責人Stana說。

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