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食環處:鮑魚燕窩啷口Hea食5粒鐘

蘋果日報 2006/01/12 00:00


問心,貪平貪可以喪食先會食自助餐或任點任食;關心,要關心嘅不外乎三樣嘢:價錢、食物同可Hea時間。𠵱家報料,聽清楚,價錢每位$118,食物有鮑魚燕窩同京、川、滬、潮、粵、台等過百款食物,可Hea時間頭搭尾5小時,愈食得多條數計落愈抵,怕醜都係咁話,空定肚入場無衰,飽到上心口就不妨眠一眠唞一唞再喫多轉,一於有咁盡食到佢咁盡!

記者:陳慧茵 
攝影:陳智良
模特兒:Carol、Peggy、Lion、Cler(Salvador)
即Check貴價嘢
蠔王生扣 原隻鮑魚
唔失禮,大連鮑魚Size有雞蛋咁大隻,用蠔油、滷水汁及台灣豉油扣,肉汁豐富口感腍而不韌,過關。
燕窩燉雙皮奶
僅熟雙皮奶口感滑溜,奶味濃唔太甜,經仔細驗證,證實足有5両金絲碎燕,都幾足本喎,都過關喇。
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最高紀錄2人食57碟
食肆名字叫「常滿」,啱聽又應景,個胃梗要有咁滿質咁滿!滿還滿,食乜先?店舖為吸納後生仔幫襯,所以推出京、川、滬、潮、粵及台過百款冷盤、熱盤及甜品任食任點,最正係每人奉送1隻鮑魚同1盅燕窩雙皮奶,重要任食時間長達5小時,成人每位$118,加埋一同茶芥,擺低$145就可以落樓,單睇價錢好似唔夠吸引,但唔該記住係任食任點,你愈食得多咪愈抵囉。
任點任食每晚6:00pm開始,趕得切時間入座當然最好,8:30pm過後都重望有位,總之星期五六日就預早訂位穩陣,Book位就記得揀近落地玻璃位置,望正人來人往的尖東街頭,有景送飯胃口都好啲嘛。小記親身經驗,同個Friend兩個人食20幾碟左右已經飽到行唔郁,但負責人昌哥就咁話:「最勁見過2個客食咗57碟,直至𠵱家都無人破到呢個紀錄。」57碟咁誇張?唔通係小林尊秘密傳人?
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■場內有Plasma同投射電視俾你邊食邊睇,坐足5粒鐘都唔怕悶。
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■無吹水晚晚爆場,唔訂位分分鐘連枱都無。
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10大回本必食
斷估你唔係小林尊,無可能食到57碟,所以要揀飲擇食,除矜貴食物外,其實菜式的煮法、心機、特色都應該留意,以下從過百款食物中脫穎而出的10大回本必食,會有睇落唔夠貴格的台灣蛋黃肉同西米南瓜露,希望啟發到你咪以貌取人。
1.冷盤拼盤
15種冷盤中,推介必食流沙蛋,溏心蛋黃火候控制得宜,蛋白外層以木及茶葉燒熏過,每晚限量80隻,8:30pm後多數沽清。
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2.北京黑醋骨
其貌不揚卻是女生必點菜式,貪其味道夠搶,選用肥鮮腩排,從北京入口的香濃汁料味道近似蘸大閘蟹的醋,帶點荔枝酒香。
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3.蘿蔔絲酥餅
棄普通酥皮,外皮改用蘿蔔及秘製麵粉搓成,口感鬆脆帶蘿蔔味,內裏蘿蔔絲軟綿綿,小心燙口。
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4.招牌小籠包
真正做到行內所稱的「一體化」,即肉、皮、湯分開,入口似喝熱湯,肉會不知不覺間化開。
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5.剁椒魚頭
斬魚頭方法是關鍵,沿鯇魚腦髓位切,令易散的腦髓蒸熟後仍可保留,香、辣、滑口感直灌喉底,我以後吃魚頭只想吃腦髓。
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6.台灣蛋黃肉
師傅棄攪拌機改用人手剁豬肉半小時,吃時無筋肉質帶蛋黃香,汁帶果香酒味,口感似蒸肉餅。
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7.水煮魚片
四川花椒、子彈椒、重慶辣椒乾及紅油煮8小時,混上湯煮成湯底,夠膽不妨連浸泡後的大豆芽菜同吃,感受何謂麻辣刺激。
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8.宮保炒蝦仁
「常滿」的豆瓣醬用四川辣椒乾及大量蒜茸製成,味濃不太辣,加台灣豉油炒腰果及河蝦,口感不俗。
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9.台式三杯雞
新鮮香料百里香放入砂鍋,再放用台式油膏煮成的雞件,白煙冒起香味四溢。
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10.西米金瓜露
回本在煲足4小時,特意選用內地南瓜,質地較粉,食時可嘗到絲絲南瓜肉,口感Creamy。
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食客有Say
常滿21511186
地址:尖東科學館道14號新文華中心1樓147號舖
營業時間:11:00am-11:30pm 
供應時間:星期一至日6:00pm-11:00pm
收費:成人$118;小童$78,另收加一茶芥
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張小姐:「甜品好好味,流沙蛋味道唔太濃啱我口味。」
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賴先生:「最欣賞小籠包,夠甜夠多汁,北京黑醋骨都好香口,唔錯。」
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Carol:「雖然係任點任食,但絕無將貨就價。」