唱歌唱到有口感的Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。

記者：趙志雄
攝影：林栢鈞、伍慶泉

Ella示範濾紙滴漏法冲七豆咖啡。

Ella不冲咖啡給男友

比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」
店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡，Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」

特選岡田咖啡$40

入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。

咖啡慕絲蛋糕$33

中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。

焦糖玉子布甸（右）$23

布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有aftertaste。

綠茶慕絲蛋糕$33

蛋糕鬆軟不太過creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。

牙買加藍山咖啡$70

比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。

岡田珈琲（23670332）
尖沙嘴彌敦道36-44號活方商場地庫38號舖

藝術村圓豆咖啡

位於藝術中心的CafeGolden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。

Espresso（用圓豆）$20

坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。

薩爾瓦多咖啡$20

清香柔和，若用來冲espresso味會更濃。

玻利維亞咖啡$20

酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。

CafeGolden（24088255）
九龍石硤尾白田街30號賽馬會創意藝術中心L1-05

快靚正拿玻里Espresso

意大利拿玻里有個老品牌，名叫Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。

泡沫咖啡$24

拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。

單份特濃咖啡$10

抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。

CaffeKenon（23912111）
銅鑼灣耀華街39號地下