另外，負責監管的食物環境衞生署在去年底，已獲悉百佳出售的油魚可能是鱈魚，卻沒有即時制止，市民慘被超市及政府玩殘，成最大受害者。
百佳總經理簡力宏在會上表示，去年初已開始出售油魚，當時供應商的衞生證明寫上鱈魚，直至去年11月，才從供應商得知所售的鱈魚其實是油魚，故在標籤上加上「油魚」字眼，「睇過好多國際標準，好多國家都賣油魚同話適宜供人食用。」
惠康市場董事趙敏稱，該公司在事件中欠缺專業知識，對事件表示遺憾；惠康出售的油魚佔市場約1%。惠康食物安全/品質管理董事何兆桓揚言，業界一向將油魚當作白玉豚刺身出售。
食環署食物安全專員麥倩屏表示，去年中接獲市民進食「鱈魚」不適的投訴後，已即時調查。直至去年12月再接獲4宗市民投訴後，再翻查舊個案，才知超市所售的其實是油魚。該署署長陳育德指，因現時沒有法例規管魚類進口，故不能掌握油魚在本港的銷售分布。
議員不滿兩大超市為賺錢而將市民健康置之不理，李國麟表示，「如果我係你老闆就炒晒你哋魷魚，根本係推卸責任。」譚耀宗稱，「咁大集團都話冇專業人才，點令市民信服？」