近年有機食品在美國大行其道，有機奶更大受歡迎。有機奶的需求每年持續增長25%，由於利錢豐厚，越來越多奶農加入這行列，令有機奶在美國市場可能出現供應過剩。不過，業界已作出應變，各自推出其他有機奶類製品，例如有機雪糕和芝士，力搶有機奶類製品市場，展開一場有機爭霸戰。

供應過剩　促成變通

牛奶製品業估計，今年有機奶供應至少增加40%，遠高於以往的年增長率20%，這將令市場多出2500萬加侖有機奶。面對供應過多，美國一眾牛奶產品加工商及分銷商如DeanFood及StonyfieldFarm已另謀對策，他們利用過剩的有機奶製成其他副產品如奶粉、乳酪、雪糕及芝士等，創造更多市場空間。
業者紛紛出盡法寶，力搶有機奶製品市場。有機奶製造商Horizon推出有機雪糕、法國達能（Danone）集團持股的乳酪產品製造商StonyfieldFarm，今年會向有機奶農OrganicValley增購48%有機奶，製造有機乳酪。
有機奶價格未有因供過於求而下降，原因是市場人士認為供求問題只屬短期現象。摩根大通證券分析員祖安尼克（PabloZuanic）預計，有機奶供應過剩的情況，可能只會維持6個月。目前，有機奶每百磅售價達24至28美元，較普通牛奶高約一倍。