市面隨處可見林林總總的朱古力。在營養角度來看,香甜軟滑的朱古力究竟是有益或無益的食物?
好處:朱古力中的可可含有大量多酚類物質,多酚類是強力抗氧化物質,有助防止血管動脈閉塞,預防心臟病。多酚類亦有效減低體內自由基對細胞的破壞,有助預防癌症及延緩衰老。
朱古力雖然含高熱量、高脂肪及高糖份,但亦能提供有益營養素,如鈣質、鐵質及纖維素。牛奶朱古力、黑朱古力及白朱古力是市面上最常見的朱古力,黑朱古力所含的纖維素最豐富,每100克黑朱古力能提供6.5克纖維素,不過其鈣質相比牛奶朱古力和白朱古力較低。牛奶朱古力所含的鈣質、鐵質及蛋白質較優勝,因此在選擇朱古力時不妨以牛奶朱古力作首選。
壞處:朱古力雖是減肥毒藥,卻是增肥良藥。朱古力是高熱量食物,以100克牛奶朱古力為例,能提供535卡路里,相等於六片白方包的熱量或兩碗半白飯的熱量,而朱古力含有30克脂肪,相等於六茶匙油。攝取過量的熱量,會引致肥胖,影響健康和外觀。還有朱古力所含的脂肪是飽和脂肪酸,過量攝取飽和脂肪酸,會增加體內的膽固醇,因此需要適可而止進食。