【名廚三餸一湯】蜜瓜豬𦟌煲鰂魚

蘋果日報 2019/12/29 07:00

魚食譜豬肉水果湯水煲60分鐘以上
    材料：
    蜜瓜半個
    豬𦟌半斤
    白鰂魚1條
    薑1片
    南北杏20粒
    陳皮1片

    做法：
    1.
    豬𦟌切件，汆水後，連同陳皮、南北杏、薑片煲半小時。
    2.
    鰂魚煎香，入魚袋後放煲內，以中大火煲半小時。
    3.
    蜜瓜去核切件，放煲內煲20分鐘便完成。
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    燒熱油，把鰂魚兩面煎香。
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    鰂魚煎香後整條放入魚袋。
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    蜜瓜去核去瓤切件。
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    蜜瓜件放入煲內滾20分鐘即成。