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【西環車仔麵】無懼膽固醇!坊間少見鮮豬雜車仔麵

蘋果日報 2018/07/29 09:00

飲食專題豬雜古早味車仔麵牛雜潮州人西環內臟

成本便宜的內臟,昔日是車仔餸的台柱。近年才因健康飲食風氣抬頭而被冷落。唯獨西環的麵食坊,四十多年來,堅持以內臟作招牌,仍然不乏捧場客。
老闆鄭樹明當時跟一名潮州人在西環屠房外推車仔賣牛雜,潮州人退休後便接手經營,更搬入了鋪。多年來,他們賣的內臟堅持用新鮮貨,而且洗得徹底,去除內臟的異味。除牛雜外,更有豬雜,可以吃到不同的豬牛內臟部位,而且湯底做得出色,炮製出原汁原味的古早味車仔麵,即使車仔餸選擇不多,仍能屹立西環四十多年。

編輯:陳佳男
攝影:飲食男女攝影組

麵食坊
地址:西環吉席街22-34號順興大廈地下I鋪
電話:2872 7630
營業時間:6:30am-6:30pm
詳情: http://bit.ly/2Ltpjv6

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