【名廚三餸一湯】任宗衡菜單 愛琴海香辣蝦 Sautéed Spicy Prawns
蘋果日報 2020/09/13 07:00
食譜西菜蝦炒15-30分鐘任宗衡聞西煮意
愛琴海香辣蝦
材料：
海中蝦半斤
橄欖油半杯
紅甜椒粉（Paprika） 2湯匙
泰式辣椒粉 適量
咖喱粉1茶匙
海鹽適量
蒜頭4粒
檸檬1個
做法：
1. 蒜頭剁成碎，備用。
2. 海中蝦剪去蝦鬚及蝦槍，備用。
3. 橄欖油倒入易潔鑊後，以慢火加熱，加入海中蝦及蒜茸炒香。
4. 炒至蝦半熟隨即加入紅甜椒粉（Paprika）、泰式辣椒粉及咖喱粉，最後落鹽調味即可。
5. 吃前可加些少檸檬汁。
Sautéed Spicy Prawns
Ingredients:
Medium prawns 1/2 catty
Olive oil 1/2 cup
Paprika 2 tbsp
Thai chilli powder some
Curry powder 1 tsp
Sea salt some
Garlic 4 cloves
Lemon 1 pc
Steps:
1. Mince garlic.
2. Remove antennae and rostrum of prawns with scissors.
3. Pour olive oil into pan, heat in low heat, add prawns and minced garlic, sauté.
4. When prawns are half-cooked, add paprika, Thai chilli powder and curry powder, season with salt.
5. Squeeze lemon juice on prawns before serving (optional).
海中蝦剪去蝦鬚及蝦槍。
開慢火將橄欖油加熱，倒入海蝦。
再下蒜茸與海蝦一齊炒香。
海蝦煮至半熟，即可加入紅甜椒粉、泰式辣椒粉及咖喱粉。
切開檸檬，半個榨汁，另外切件以作伴碟。
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