西營盤大牌檔｜街市熟食中心大牌檔 椒鹽鮑魚脆到有聲 火山骨用豬頸骨熬湯堅好味
蘋果日報 2020/11/10 13:01
編輯試食西營盤街市熟食中心串燒大牌檔
不少人都愛光顧市政大廈街市的熟食中心，又平又好食。最近在西營盤正街街市上面，便找到了一間頗有驚喜的大牌檔。門外的招牌十分搶眼，雖說是大牌檔，其實環境比想像中好，地方乾淨闊落，人多時也坐得頗舒服。店子作風低調，開業兩個月來也沒怎樣宣傳，但口碑不錯，晚上七時來到已座無虛席，氣氛熱鬧。
菜式選擇多，除了時令海鮮、家常小菜、炒乾鍋、煲仔菜，還有日式串燒，價錢也貼地。先試數款日式小吃，梅貝大根煮是地道居酒屋小吃。將花螺和蘿蔔以醬油 味醂和木魚水烹調，味道鮮香但偏甜。炸白蝦香脆惹味，而且不油膩。豬肉芫荽卷的賣相一般，但味道不錯。豬腩片半肥瘦，芫荽又多又香，芫荽控一定愛死。串燒的火候不錯，燒得頗乾身。燒雞尾肥美有脂香，雞掌心的供應量少，準備工夫又多，不是四處都吃到。
海鮮每日從街市買回來，椒鹽鮑魚脆到有聲音，內裏軟滑。鮑肝醬燒鮑魚每枱必叫，師傅在南非鮑魚上面，加了鮑肝和牛油製成的醬汁，肉質彈牙，味道香濃。招牌的火山骨更是驚喜，豬頸骨大大件，好吃在肉質夠腍，口感又嫩滑。湯底也有心，以豬頸骨熬湯，再加入白酸醋和二荊條辣椒，味道又酸又辣，喝完很醒胃。整體用料新鮮，火候拿捏恰當，加上價錢合理沒加一，人均消費二三百元，以質素來說，專程來吃也值得。
採訪、攝影：《飲食男女》
十一居
地址：西環西營盤正街44號街市熟食中心１樓
電話：2547 5899
營業時間：11am-12mn
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