畢明專欄｜1982 Pichon Lalande
蘋果日報 2017/12/05 13:00
專欄畢明唯有杜康
某個寂寞的夜晚，好同事(現在是舊同事)許偉賢Whatsapp我傳來了一張相，叫我恨得口水直流。
她出席田大少北俊aka田毛毛的飯局，田大少愛酒懂酒人盡皆知，更難得是他樂於慷慨。飯局備酒，都是他帶來的，許氏知我是酒鬼，專登拍一張是夜酒單陣容惹我葡萄肉緊。五瓶全家福，驟眼看，似是波爾多左岸五大，82年！好幸福啊~
再看真，且慢…..咦，都是82年沒錯，波爾多近百年最傳奇出色的年份，但Chateau Lafite、Latour、Mouton Rothschild以外，餘下的兩瓶不是Margaux和Haut Brion，是Cheval Blanc和Pichon Lalande，更幸福啊~~
不囿於集齊慣性的左岸五大一級酒莊，挑自己認為是最好的82年，那怕混一瓶「右岸一」，加一瓶表現比一級莊還勝的second growth？
從來我對Pichon Lalande有感情分，它是我的芝麻開門，令我愛上葡萄酒的是它，82年的Pichon Lalande更是無人不知的絕作，早獲得Robert Parker給了整整的100分(先後七次)：“One of the monumental wines of the last century is the 1982 Pichon Lalande. Since bottling, it has flirted with perfection”。
著名的英國作家Peter Mayle在他的作品《The Vintage Caper》(《美酒犯罪》)中，寫男女主角去到波爾多調查富豪的名酒失竊案，女主角選了一條筆直的路，“with rule-straight lines of vines running off to the horizons. There were chateaus to the left of them, there were chateaus to the right：Leoville Barton, Latour, Pichon Lalande, Lynch-Bages, Pontet Canet”，他「覺得他們彷彿馳騁在頂級好酒名單中」。
Pichon Lalande無論如何總被視為頂級美酒，1982的，我多年前拍賣得來一批和朋友分，它的售價可高見港幣九千多一瓶，我幸運以低於零售價投得，如今還有幾瓶。近日在面書上見兩位朋友先後都開來喝，都說是頂峰表現，不應再等了，我心癢癢便又開一瓶來喝。35歲，很久不見了。
我記得27歲時的你，風華正茂意氣高逸，像一棵雄偉的樹聳立於壯麗的森林，身段富碩線條優美，瑰麗的流露着濃香的可可和黑莓黑李子之驕縱，黑加侖子閃亮如樹梢的絢麗，單寧綿滑，餘韻寧靜致遠，清脆明亮像黃昏教堂的鐘聲。
35歲的Pichon Lalande，既說現在的你是高峰，我不能錯過。錯過白錯過。一打開，我享受升上來的一襲雍容，自信自在的一瓶酒。不搶白不高調，卻是連綿深邃的香氣，深紅寶石色中滲着松露和雪茄的眉目，飄渺的花香，披在一個深色車厘子的海上，像一浪浪的深紫色向日葵，被梵高點了一把暖火燃燒，有力量也有溫柔。如絲絨的擁抱，如一個最感性的回眸，大家都捨不得放開對方一樣，那種近乎傲慢的口感，是 Pauillac的極致。開了個多小時，它愈從客隨心，鮮活馨香，是法國著名畫家Francis Picabia的《Mardi Gras (Le Baiser – The Kiss)》，斑斕華麗，激情之中暗湧柔情，如果這一剎就是永遠，這高峰之後再無高峰，足夠，甘願。
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她出席田大少北俊aka田毛毛的飯局，田大少愛酒懂酒人盡皆知，更難得是他樂於慷慨。飯局備酒，都是他帶來的，許氏知我是酒鬼，專登拍一張是夜酒單陣容惹我葡萄肉緊。五瓶全家福，驟眼看，似是波爾多左岸五大，82年！好幸福啊~
再看真，且慢…..咦，都是82年沒錯，波爾多近百年最傳奇出色的年份，但Chateau Lafite、Latour、Mouton Rothschild以外，餘下的兩瓶不是Margaux和Haut Brion，是Cheval Blanc和Pichon Lalande，更幸福啊~~
不囿於集齊慣性的左岸五大一級酒莊，挑自己認為是最好的82年，那怕混一瓶「右岸一」，加一瓶表現比一級莊還勝的second growth？
從來我對Pichon Lalande有感情分，它是我的芝麻開門，令我愛上葡萄酒的是它，82年的Pichon Lalande更是無人不知的絕作，早獲得Robert Parker給了整整的100分(先後七次)：“One of the monumental wines of the last century is the 1982 Pichon Lalande. Since bottling, it has flirted with perfection”。
著名的英國作家Peter Mayle在他的作品《The Vintage Caper》(《美酒犯罪》)中，寫男女主角去到波爾多調查富豪的名酒失竊案，女主角選了一條筆直的路，“with rule-straight lines of vines running off to the horizons. There were chateaus to the left of them, there were chateaus to the right：Leoville Barton, Latour, Pichon Lalande, Lynch-Bages, Pontet Canet”，他「覺得他們彷彿馳騁在頂級好酒名單中」。
Pichon Lalande無論如何總被視為頂級美酒，1982的，我多年前拍賣得來一批和朋友分，它的售價可高見港幣九千多一瓶，我幸運以低於零售價投得，如今還有幾瓶。近日在面書上見兩位朋友先後都開來喝，都說是頂峰表現，不應再等了，我心癢癢便又開一瓶來喝。35歲，很久不見了。
我記得27歲時的你，風華正茂意氣高逸，像一棵雄偉的樹聳立於壯麗的森林，身段富碩線條優美，瑰麗的流露着濃香的可可和黑莓黑李子之驕縱，黑加侖子閃亮如樹梢的絢麗，單寧綿滑，餘韻寧靜致遠，清脆明亮像黃昏教堂的鐘聲。
35歲的Pichon Lalande，既說現在的你是高峰，我不能錯過。錯過白錯過。一打開，我享受升上來的一襲雍容，自信自在的一瓶酒。不搶白不高調，卻是連綿深邃的香氣，深紅寶石色中滲着松露和雪茄的眉目，飄渺的花香，披在一個深色車厘子的海上，像一浪浪的深紫色向日葵，被梵高點了一把暖火燃燒，有力量也有溫柔。如絲絨的擁抱，如一個最感性的回眸，大家都捨不得放開對方一樣，那種近乎傲慢的口感，是 Pauillac的極致。開了個多小時，它愈從客隨心，鮮活馨香，是法國著名畫家Francis Picabia的《Mardi Gras (Le Baiser – The Kiss)》，斑斕華麗，激情之中暗湧柔情，如果這一剎就是永遠，這高峰之後再無高峰，足夠，甘願。
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