小學午膳的高鈉問題一直受家長關注，衞生署今個學年正式推行小學減鹽計劃，13間午膳供應商會為全港近9成小學提供減鈉餐款，期望透過循序漸進方法，把現時小學午膳餐款平均近950mg，減至來年的905mg，並進一步減至2027年的500mg，以期減低學童患上高血壓的潛在風險。

衞生署助理署長（健康促進）馮宇琪表示，署方2013年已就小學午膳營養素作測試，發現42%、即40個樣本的鈉含量偏高，有供應商的印尼炒飯加雞塊飯餐，達到1,722mg的鈉，一餐已非常接近世衞建議的一日攝取量（2,000mg）。她指，攝取過多的鈉會增加高血壓風險，據衞生署學童健康服務的數據，2011/12學年全港有0.4%的中小學生因懷疑高血壓而需轉介作跟進治療；至2015/16學年已升一倍至0.8%。

她指出，若依據中國居民膳食營養素參考攝入量的指標，7至10歲小童每餐應攝取不多於500mg的鈉；11至13歲則是630mg。不過根據2013年的衞生署測試，平均小學午膳的餐款含有約950mg鈉。

她表示，衞生署在去年推行「學校午膳減鈉先導計劃」，邀請6間主要的小學午膳供應商，於去年9月至12月在306間小學推行16款減鈉餐飯，每款減鈉幅度介乎3%至35%，事前沒有通知學生及家長。結果發現，該些餐款合共在3個月內售出10.7萬個，當中只收到一個意見認為味道太淡；有參與供應商認為可以再增加減鈉幅度。

衞生署今個學年正式推行計劃，參與的午膳供應商增至13間，將向約440間小學提供約280個減鈉午餐，每個餐款的減鈉量平均為9%。馮宇琪表示，期望計劃能夠鼓勵更多午膳供應商主動製作減鹽減鈉的餐款；署方明年也會再為全港所有小學的時候餐款進行營養素測試。她稱，期望整體小學午膳鈉含量能夠每年減約10%，直至2027年減至平均含量500mg。衞生署營養師（健康促進）關淑瑩表示，結果反映不少餐款能夠透過更改醃肉用的調味料、減少醬汁份量、改良烹調方法等，達到減鈉效果。有參與的午膳供應商承認，把餐款「減鈉」，生產成本無需增加，不過訓練員工適應新的調味料份量、醃肉份量都需時，所以需要長時間「減鈉」，不可以一步登天。

美味王餐飲管理有限公司業務總經理賴玉芳表示，公司去年把京都汁豬柳飯、鮮菇雞球糙米飯、日式雞球烏冬、甜咖喱雞扒燕麥飯等四款飯款「減鈉」，反應正面，「冇收到小朋友話唔中意食」。她稱，主要透過更改醬汁來「減鈉」，例如選購另一生產商提供的含鈉較低醬汁；另外，亦會繼續嘗試在醃肉工序上，減少肉類的鈉含量。現時該四款的餐款鈉含量已降至1,000mg，相當接近衞生署要求。