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批&撻加盟店生意好

蘋果日報 2002/01/09 00:00


人到中年,手頭拿着數十萬元,不幸被僱主裁掉,究竟前路如何是好?在經濟不景中,身處此境況的人為數着實不少。為免坐以待斃,多了人選擇創業求存,並以特許經營模式大展拳腳,好使博得來也穩健一點。本版一連兩天,將為大家介紹兩間新近興起、並正以特許形式拓展業務的食肆,希望對創業者有用。
最近,知名度蠻高的「批&撻專門店」(Pie&Tart)發出特許經營牌照,現時已有兩名加盟者參與,並錄得生意額每日逾萬元的佳績,可說是給有意創業者帶來一絲曙光。

聖誕新年檔期佳
成立於98年的Pie&Tart,專門售賣各式批、撻及甜品,現有11間分店及2間加盟店,後二者剛於去年12月中開張。由於兩間加盟店適逢在聖誕及新年期間開業,因此平均每日的生意額達萬元,初期成績可算相當不俗。
話雖如此,Pie&Tart總經理王麟生亦坦言:「由於兩間加盟店是在聖誕及元旦期間開業,這段時期的生意額不能作準。預期(每間)平均每月的生意維持約25萬元,故保守估計,加盟店約需年半時間回本。」
他補充說:「一般西餅行業,特別是售賣批及撻等品種,會受季節性影響,過完年及踏入暑假後生意都會有所下降。」
上繳費用一鋪8萬
要加盟Pie&Tart,需繳付3年加盟費6萬元和每年行政管理費2萬元,連同購置設備、裝修、租金及入貨等,開業投資額約需45萬元。加盟後,Pie&Tart會協助加盟者選擇店址及跟進裝修,好讓加盟者順利開業。
開業前後,Pie&Tart還會教導加盟者如何做生意,包括怎樣招呼顧客、控制產品流量以至烘焙批撻的技巧等。「一般加盟者花一個星期時間,便可學懂烘焙批撻技巧,店舖開張初期,我們亦會派專業師傅協助加盟者,糾正其烘焙技巧。」王麟生說。
有權利必有義務。王麟生表示,加盟者除需售賣Pie&Tart指定的產品外,所銷售的飲品只能是紙包飲品,不可售賣自製的飲料,以免影響品牌。
王麟生估計,今年內將另有5間加盟店開業,而Pie&Tart亦計劃開設更多分店,並有意改變Pie&Tart的路向,設立較大面積可容納客戶進食的店舖,而非僅開辦提供外賣的小店。
記者:袁國守
明天預告:鹵八鵝店招收加盟商